Διαφορά μεταξύ λευκού ξιδιού και μηλόξυδου

Διαφορά μεταξύ λευκού ξιδιού και μηλόξυδου

Λευκό ξύδι εναντίον Apple Cider ξίδι

Το ξίδι είναι βασικό μαγείρεμα και είδη οικιακής χρήσης. Τι πολλά είναι αγνοώντας, ωστόσο, είναι ότι υπάρχουν πολλοί τύποι ξιδιού. Οι γεωγραφικές τοποθεσίες και τα συγκεκριμένα συστατικά τείνουν να καθορίζουν τον τύπο ξύδι που έχει αναπτυχθεί.



Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, υπάρχουν πολλοί τύποι ξιδιού. Το ξίδι της βύνης, το οποίο παράγεται από σπόρους (συνήθως κριθάρι), προέρχεται από τα Αγγλικά. Καρύδα ξύδι είναι κοινό στην Ασία και παράγεται μέσω της διαδικασίας ζύμωσης του χυμού καρύδας. Ξίδι από ζαχαροκάλαμο, που παράγεται από ζυμωμένο ζάχαρη ζαχαροκάλαμο, είναι δημοφιλές στις Φιλιππίνες. Υπάρχουν πολλά άλλα, αλλά τα πιο γνωστά είναι το άσπρο ξύδι, που χρησιμοποιείται κυρίως στο μαγείρεμα στον καθαρισμό και στο μήλο μηλίτης ξύδι, το οποίο έχει αποκτήσει δημοτικότητα τα τελευταία χρόνια χάρη στην ευελιξία και τα οφέλη για την υγεία.



Η ίδια διαδικασία που χρησιμοποιείται στην απόσταξη κρασιού χρησιμοποιείται στην παραγωγή ξιδιού. Ωστόσο, η διαδικασία ζύμωσης της αιθανόλης είναι πιο συμπυκνωμένη, παράγοντας οξικό οξύ. Ο όρος «ξίδι» προήλθε από το γαλλικό «vin aigre», που σημαίνει κυριολεκτικά «ξινό κρασί». Παραδοσιακά, το ξύδι παράγεται για αρκετές εβδομάδες ή περισσότερο. Αυτό προάγει τη φυσική συσσώρευση βακτηρίων οξικού οξέος (γνωστή και ως «μητέρα ξιδιού»). Οι σύγχρονες μέθοδοι επιτρέπουν ταχύτερη ανάπτυξη μέσω της χρήσης βακτηριακών καλλιεργειών και μηχανημάτων που επιταχύνουν την οξυγόνωση και, κατά συνέπεια, τη ζύμωση. Το άσπρο ξύδι και το ξύδι μήλου μηλίτη παράγονται με παρόμοιο τρόπο, αλλά με μικρές διαφορές.

Το άσπρο ξύδι είναι πραγματικά διαυγές ξίδι. Παράγεται με τα ίδια μέσα όπως και άλλα ξίδια, αλλά συχνά προέρχεται από ξίδι. Μια δημοφιλής επιλογή είναι το ξίδι βύνης λόγω του φθηνού κόστους του. Σε σύγκριση με άλλα ξίδια, το λευκό ξύδι είναι εξαιρετικά ξινό. Λόγω του υψηλότερου επιπέδου οξύτητάς του από άλλα του είδους του (η απόσταξη ξιδιού βύνης με νερό, για παράδειγμα, αποδίδει περίπου 5-8% περιεκτικότητα σε οξικό οξύ), το λευκό ξύδι χρησιμοποιείται συχνότερα για καθαρισμό, αν επίσης γνωστό για τις ιατρικές του χρήσεις καθώς και για το ψήσιμο, το τουρσί και τη συντήρηση κρέας προϊόντα. Το ξύδι ρυζιού, δημοφιλές στις ασιατικές χώρες, είναι ίσως το μόνο λευκό ξίδι που χρησιμοποιείται σχεδόν αποκλειστικά στη μαγειρική. λευκό ξύδι μπορώ χρησιμοποιείται για τον καθαρισμό παραθύρων, λεκέδων και ακόμη και για την αποστείρωση εργαλείων. χρησιμοποιείται συχνά σε εργαστηριακές ρυθμίσεις.



Το ξίδι μηλίτη μήλου (συνήθως αναφέρεται ως ACV), από την άλλη πλευρά, παράγεται μέσω της διαδικασίας ζύμωσης μηλίτη μήλου. Με τον ίδιο τρόπο όπως παράγεται όλο το ξίδι, το ξίδι μηλίτη μήλου ζυμώνεται πρώτα σε αλκοόλ. Στη συνέχεια, υποβάλλεται σε περαιτέρω επεξεργασία για να αυξήσει την περιεκτικότητα σε οξικό οξύ, μετατρέποντάς το έτσι σε ξίδι. Μια άλλη διαφορά μεταξύ του λευκού ξιδιού και του ξιδιού μηλίτη μήλου είναι ότι το τελευταίο έχει κίτρινο-καφέ ανοιχτό χρώμα. Διανέμεται συνήθως χωρίς φιλτράρισμα και χωρίς να γίνεται παστερίωση. Θυμάστε τη «μητέρα του ξιδιού» που παράγεται χρησιμοποιώντας άλλο επεξεργασμένο ξίδι; Το ξίδι μηλίτη μήλου διανέμεται συχνά με το υπόλειμμα «μητέρας ξιδιού» στο κάτω μέρος του δοχείου. Το ξίδι μηλίτη της Apple είναι δημοφιλές μεταξύ των συνειδητών για την υγεία λόγω των υποτιθέμενων οφέλη για την υγεία του έναντι των ξιδιών. Ενώ τόσο το άσπρο ξύδι όσο και το ξίδι μηλίτη μήλου έχουν πιθανές φαρμακευτικές χρήσεις, πολλοί υποστηρίζουν ότι το ξύδι μηλίτη μήλου είναι πιο ισχυρό, ιδιαίτερα στους τομείς του ελέγχου των επιπέδων σακχάρου στο αίμα και της απώλειας βάρους, ως θεραπεία για μερικοί δερματικές παθήσεις και αλλεργίες, καθώς και ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος. Θεωρείται επίσης ότι έχει θετικά αποτελέσματα στη μείωση των υψηλών επιπέδων της κακής χοληστερόλης και στη μείωση της αρτηριακής πίεσης.

Συνοψίζοντας:

1. Το λευκό ξύδι και το ξύδι μήλου μηλίτη (ACV) παράγονται με την ίδια διαδικασία. μέσω της απόσταξης της ζυμωμένης αιθανόλης, η οποία αποδίδει οξικό οξύ, το βασικό συστατικό των ξυδιών.

2. Το λευκό ξύδι καλύπτει ένα μεγαλύτερο εύρος τύπων ξιδιού καθώς παράγεται γενικά από τα ίδια τα ξίδια. Το ξίδι μηλίτη μήλου είναι το προϊόν της απόσταξης αιθανόλης από μηλίτη μήλου.



3. Το λευκό ξύδι χρησιμοποιείται συχνότερα ως καθαριστικό, ενώ το ξίδι μηλίτη μήλου είναι δημοφιλές για τα οφέλη για την υγεία του.

Δημοφιλείς Αναρτήσεις

Διαφορά μεταξύ καφέ φακών και πράσινων φακών

Οι φακές είναι μια ομάδα τροφίμων που ανήκει στην οικογένεια των οσπρίων. Αναπτύσσονται σε λοβό και είναι σπόροι που είναι βρώσιμοι. Οι φακές παίρνουν το όνομά τους από το φακό της λατινικής λέξης, το οποίο

Διαφορά μεταξύ LLC και INC

LLC εναντίον INC Όταν δημιουργείτε μια επιχείρηση, οι νομιμότητα εμπλέκονται σίγουρα και ως ιδιοκτήτης μιας επιχείρησης, δεν αρκεί μια καλή ιδέα, μια απόφαση για το πώς να

Διαφορά μεταξύ ακρίβειας και ακρίβειας

Ακρίβεια έναντι ακρίβειας Η ακρίβεια είναι μια γενική έννοια, ενώ η ακρίβεια είναι περισσότερο μια μαθηματική έννοια. Συνολικά όμως, το εννοιολογικό όριο μεταξύ του

Διαφορά μεταξύ βρογχίτιδας και βρογχιεκτασίας

Η βρογχίτιδα είναι μια φλεγμονώδης διαταραχή της τραχείας και των βρογχικών σωλήνων. Η βρογχιεκτασία είναι μια διαταραχή στην οποία οι βρόγχοι διευρύνονται και καταστρέφονται λόγω

Διαφορά μεταξύ χαριτωμένου και καυτού

Cute vs Hot Όπως με κάθε όρο αργκό που χρησιμοποιείται από τη σημερινή νεότερη γενιά, η ακριβής διαφορά μεταξύ χαριτωμένου και καυτού είναι αναποτελεσματική. Ο ορισμός ποικίλλει

Διαφορά μεταξύ Microsoft Excel και Microsoft Access

Microsoft Excel εναντίον Microsoft Access Το Excel και η Access είναι δύο εφαρμογές από τον γίγαντα του λογισμικού, τη Microsoft, για την αποτελεσματική αντιμετώπιση δεδομένων πίνακα και