Διαφορά μεταξύ εκχυλίσματος βανίλιας και βανίλιας

εκχύλισμα βανίλιας και βανίλιας

Η λέξη βανίλια είναι μια απόλαυση στα αυτιά πολλών καθώς το πρώτο πράγμα που έρχεται στο μυαλό είναι η εικόνα ενός παγωτού! Η χρήση βανίλιας είναι πιο συνηθισμένη ως γεύση πάγου κρέμα και οι περισσότεροι από εμάς συνδέουμε τη βανίλια με το ίδιο ή ένα γλυκό πιάτο μόνο! Αυτό δεν είναι σωστό. υπάρχουν περισσότερα για τη βανίλια και όχι μόνο το παγωτό. Όπως θα δούμε τώρα, υπάρχουν πολλές διαφορετικές εφαρμογές βανίλιας καθώς και εκχυλίσματος βανίλιας. Αυτά τα δύο συχνά συγχέονται ως ένα αλλά δεν είναι. Υπάρχουν μερικές σημαντικές διαφορές μεταξύ των δύο που θα διερευνήσουμε τώρα.



Η βανίλια είναι μια γεύση που προέρχεται από ορχιδέες του γένους βανίλιας. Αυτά είναι κυρίως μεξικάνικα είδη και είναι επίσης γνωστά ως βανίλια με επίπεδη φύλλα ή V. planifolia. Η ίδια η λέξη βανίλια προέρχεται από ένα μικροσκοπικό μιας ισπανικής λέξης vaina που αναφέρεται σε ένα λοβό ή ένα περίβλημα. Τρεις κύριες πηγές βανίλιας καλλιεργούνται σήμερα στον κόσμο. Όλα αυτά είναι παράγωγα ενός είδους που αρχικά βρέθηκε στη Mesoamerica καθώς και σε περιοχές του σημερινού Μεξικού. Μιλώντας για μπαχαρικά, η βανίλια είναι η δεύτερη πιο ακριβή (μετά το σαφράν). Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η καλλιέργεια σπόρων βανίλιας είναι δουλειά εντατική. Οι υψηλές τιμές οφείλονται επίσης στην υψηλή ζήτηση βανίλιας που εκτιμάται για τη μοναδική γεύση της.



Από την άλλη πλευρά, το εκχύλισμα βανίλιας δεν είναι απλώς μια γεύση. Είναι ένα διάλυμα που περιέχει τη γεύση που είναι γνωστή ως ένωση βανιλλίνη που είναι το κύριο συστατικό. Ένα εκχύλισμα βανίλιας που είναι καθαρό παρασκευάζεται με διαβροχή και στη συνέχεια διήθηση φασόλια βανίλιας σε διάλυμα νερού και αιθυλίου (αλκοόλη). Οι αναλογίες των δύο ποικίλλουν σε διαφορετικά μέρη του κόσμου. Για παράδειγμα στις Ηνωμένες Πολιτείες, ένα εκχύλισμα βανίλιας μπορεί να ονομαστεί καθαρό εάν περιέχει τουλάχιστον 35% αλκοόλ και 100 γραμμάρια βανίλιας φασόλια ανά λίτρο (που είναι περίπου 13,35 ουγγιές ανά γαλόνι). Εκχυλίσματα βανίλιας διπλής αντοχής και τριπλής αντοχής είναι επίσης διαθέσιμα. Όταν αναφερόμαστε στη φυσική βανίλια, η ποσότητα αλκοόλ που υπάρχει είναι πολύ χαμηλή σε σύγκριση με το εκχύλισμα βανίλιας. Μόνο περίπου 2-3% αλκοόλ υπάρχει στη φυσική βανίλια.

Αν και μπορεί να μην το καταλάβουμε, αλλά η πιο κοινή μορφή βανίλιας που χρησιμοποιούμε σήμερα είναι στην πραγματικότητα εκχύλισμα βανίλιας. Οι κύριες ποικιλίες περιλαμβάνουν Μεξικού, Bourbon, Ινδονησίας και Ταϊτή. Αναφερόμαστε συνήθως σε οποιαδήποτε γεύση βανίλιας ως φυσική βανίλια αν και η πραγματικότητα είναι ότι τις περισσότερες φορές δοκιμάζουμε βανίλια καταναλώνουμε πραγματικά εκχύλισμα βανίλιας.



Επιπλέον, η σύνθεση των δύο ποικίλλει επίσης. Η βανίλια στην καθαρή της μορφή είναι ένας συνδυασμός εκχυλίσματος φασολιών βανίλιας, νερού και γλυκερίνης. Ένα τυπικό εκχύλισμα βανίλιας, ωστόσο, είναι ένας συνδυασμός εκχυλίσματος βανίλιας, νερού και επαρκούς ποσότητας αλκοόλ. Η γλυκερίνη δεν υπάρχει στο εκχύλισμα βανίλιας.

Όσον αφορά τη γεύση, το εκχύλισμα βανίλιας είναι μια καθαρή αρωματική ουσία και είναι ένα πραγματικό εκχύλισμα που έχει ληφθεί από φασόλια βανίλιας. Η βανίλια, ωστόσο, στη φυσική της μορφή, μπορεί να ποικίλει σε γεύση ανάλογα με την καθαρότητα της ουσίας που έχει χρησιμοποιηθεί καθώς και τον τρόπο παρασκευής.

Με πολύ απλούς όρους, διατηρώντας παράλληλα τη σύνθεση και τη γεύση, μπορούμε απλά να πούμε ότι η βανίλια αναφέρεται στη γεύση ενώ το εκχύλισμα βανίλιας αναφέρεται στην πραγματική ουσία που είναι υπεύθυνη για τη γεύση. Το τελευταίο είναι επίσης η ισχυρότερη και η πιο καθαρή μορφή των δύο.



Περίληψη των διαφορών που εκφράζονται σε σημεία

  • Βανίλια - μια γεύση που προέρχεται από ορχιδέες του Genilla Vanilla. Το εκχύλισμα βανίλιας είναι ένα διάλυμα που περιέχει τη γεύση που είναι γνωστή ως ένωση βανιλλίνης. είναι καθαρό εάν παρασκευάζεται με διαβροχή και στη συνέχεια διήθηση φασολιών βανίλιας σε διάλυμα νερού και αιθυλίου (αλκοόλη)
  • Εκχύλισμα βανίλιας - καθαρό εάν περιέχει τουλάχιστον 35% αλκοόλ. Η φυσική βανίλια έχει αλκοόλη έως και 2-3%
  • Η βανίλια αναφέρεται στη γεύση ενώ το εκχύλισμα βανίλιας αναφέρεται στην πραγματική ουσία που είναι υπεύθυνη για τη γεύση
  • Μόνο η βανίλια έχει γλυκερίνη
  • Το εκχύλισμα βανίλιας είναι η ισχυρότερη και καθαρότερη μορφή των δύο

Δημοφιλείς Αναρτήσεις

Διαφορά μεταξύ Siva και Rudra

Siva vs Rudra Το Siva και το Rudra είναι τα δύο ονόματα της υπέρτατης θεότητας του Ινδουισμού. Ο Σίβα είναι η καλοπροαίρετη εκδήλωσή του που σημαίνει ότι είναι καλό. Οποτεδήποτε

Διαφορά μεταξύ σουνιτών και σιιτών Ισλάμ

Sunni vs Shiite Islam Το Ισλάμ θεωρείται μία από τις μεγαλύτερες θρησκείες που ασκούνται στον κόσμο. Ιδρύθηκε από τον Προφήτη Μωάμεθ κατά τον 7ο αιώνα

Μια Kamikaze που έζησε να πει την ιστορία

Πριν από λίγα χρόνια, όταν έφτιαχνα μια σειρά τηλεοπτικών ντοκιμαντέρ BBC για τον Ιαπωνικό και τον Β 'Παγκόσμιο Πόλεμο, ανέφερα σε έναν συνάδελφο για τον οποίο έφευγα

Ασυμβίβαστες διαφορές

Ο Winston Groom, συγγραφέας του Vicksburg 1863, διερευνά τους λόγους για τους οποίους ο Βορράς και ο Νότος βρέθηκαν σε πόλεμο.

Διαφορά μεταξύ Canon HF10 και Canon HF100

Canon HF10 εναντίον Canon HF100 Τα Canon HF10 και HF100 είναι βιντεοκάμερες Μνήμης Flash με μορφή AVCHD (Advanced Video Codec High Definition). Και οι δύο έχουν όλα τα πρότυπα

Γυρίζοντας την Οθωμανική παλίρροια - John III Sobieski στη Βιέννη 1683

Το 1683 στη Βιέννη, μια χριστιανική ανακουφιστική δύναμη με επικεφαλής τον Τζον Γ 'Sobieski, βασιλιά της Πολωνίας, απέκρουσε το στρατό του Mehmed IV, σώζοντας τη Δυτική Ευρώπη από φαινομενικά αναπόφευκτη μουσουλμανική κατάκτηση.