Διαφορά μεταξύ κόκκινων και πράσινων φακών

φακή-pdΚόκκινες vs πράσινες φακές

Οι φακές είναι μικρά όσπρια που μοιάζουν με φασόλια, τα οποία ποικίλλουν ευρέως και περιέχουν θρεπτικά συστατικά που είναι πολύ θρεπτικά. Συχνά, τρώγονται με σούπες και στιφάδο, και είναι κοινά στις λιχουδιές της Ινδίας και της Μέσης Ανατολής. Οι φακές διαμορφώνονται κάπως σαν τα φασόλια, αλλά είναι γενικά μικρότερες από τα φασόλια. με ορισμένους τύπους να έχουν πιο στρογγυλεμένα σχήματα, ενώ άλλοι είναι λίγο πιο κολακευτικοί. Οι φακές έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και φυτικές ίνες, αλλά δεν είναι πλήρως πρωτεΐνες. Μαγειρεύουν αρκετά πιο γρήγορα από τα φασόλια, επειδή είναι μικρότερα σε μέγεθος από τα φασόλια. Ιστορικά, οι φακές είναι γνωστό ότι είναι το παλαιότερο όσπριο που καλλιεργείται στη Μέση Ανατολή.
Υπάρχουν τρεις βασικοί τύποι φακών: πράσινο, κόκκινο και καφέ. Οι καφέ φακές είναι οι πιο άφθονες και πιθανώς αυτές που απαντώνται συχνότερα στα ράφια των σούπερ μάρκετ. Έχουν πρασινωπή απόχρωση, ειδικά το Ισπανικά ποικιλία καφέ φακών.



Οι πράσινες φακές έχουν δύο ποικιλίες: Η γαλλική πράσινη ποικιλία ή οι Lentilles du Puy, οι οποίες είναι αρκετά παρόμοιες, εκτός από το ότι οι Lentilles du Puy προέρχονται από τη γαλλική πόλη Puy, όπου καλλιεργούνται. Οι πράσινες φακές έχουν σκούρο πράσινο χρώμα που είναι γυαλιστερό και η γήινη γεύση τους είναι ισχυρότερη από εκείνη των καφέ. Τείνουν επίσης να κοστίζουν περισσότερο από οποιαδήποτε άλλη ποικιλία.



Οι κόκκινες, παρόλο που ονομάζονται κόκκινες φακές, είναι στην πραγματικότητα πορτοκαλί χρώμα. Αυτά είναι τα πιο σπάνια, και στην πραγματικότητα, βρίσκονται σχεδόν μόνο σε αγορές της Ινδίας ή της Μέσης Ανατολής. Είναι συνήθως γνωστοί με το όνομα «mansoor», που είναι το ινδικό τους όνομα. Υπάρχουν διάφορες ποικιλίες των κόκκινων φακών, όπως: Πορφυρό, κόκκινο κεφάλι, μικροκαμωμένο χρυσό και καναρίνι.

Οι σπόροι, όταν αφαιρεθούν από τους λοβούς, ποικίλλουν επίσης στο χρώμα. Οι φακές μπορούν να πωληθούν είτε ολόκληρες είτε χωρισμένες, και μπορείτε επίσης να τις αγοράσετε κονσέρβες. Οι κόκκινες φακές, όταν μαγειρεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα, θα σπάσουν σε θραύσματα, όπως έχουν οι γάστρες ήταν αφαιρέθηκε. Λόγω αυτού του γεγονότος, οι κόκκινες φακές είναι Καλός για πηκτικά. Οι πράσινες φακές μαγειρεύουν πιο δυνατά, καθώς διατηρούν το σχήμα τους με συνεχή μαγειρική. Συνήθως γίνονται καφέ και τρυφερά και έχουν την ισχυρότερη γεύση.



Οι φακές έχουν γενικά μεγάλη διάρκεια ζωής όταν διατηρούνται στεγνές, αλλά το χρώμα τους εξασθενεί καθώς μεγαλώνει και η γεύση τους ελαττώνεται ελαφρώς. Οι μαγειρεμένες φακές αποθηκεύονται σε ψυγείο και μπορούν να διατηρηθούν για έως και έξι μήνες.

Περίληψη:
Οι πράσινες φακές διατίθενται σε δύο ποικιλίες, ενώ οι κόκκινες φακές έρχονται σε περισσότερες από δύο ποικιλίες.
Οι πράσινες φακές έχουν ισχυρότερη γήινη γεύση από τις κόκκινες φακές.
Οι πράσινες φακές, όταν μαγειρεύονται, παραμένουν σταθερές και δεν αποσυντίθενται με μεγαλύτερους χρόνους μαγειρέματος, ενώ οι κόκκινες φακές αποσυντίθενται με παρατεταμένο μαγείρεμα.
Οι πράσινες φακές είναι πιο ακριβές από τις κόκκινες φακές.

Δημοφιλείς Αναρτήσεις

When the Bugle Sounded: Stampede for the Oklahoma's Unassigned Lands

Άγρια σαν μια χρυσή βιασύνη, το αδιέξοδο για τα εκχωρημένα εδάφη της Οκλαχόμα ήταν ένα όνειρο που έγινε πραγματικότητα για μερικούς, ένας σπαρακτικός εφιάλτης για άλλους. Ήταν οι καλοί και οι κακοί, οι σκληροί και οι αδύναμοι, οι οποίοι αγωνίστηκαν για τα αγροτεμάχια των 160 στρεμμάτων σε μια ανοιξιάτικη μέρα το 1889.



Διαφορά μεταξύ PDF και EPUB

PDF vs EPUB Η έλευση των ηλεκτρονικών εγγράφων επέτρεψε στους ανθρώπους, ειδικά στους μαθητές και τους συγγραφείς, να δημιουργούν και να μοιράζονται έγγραφα πιο εύκολα και περισσότερο

Διαφορές μεταξύ καπουτσίνο και Latte

Cappuccino vs Latte Η ιταλική μέθοδος παρασκευής καφέ με εσπρέσο, γάλα στον ατμό που έχει γυρίσει αρκετά ώστε να παράγει πλούσιο αφρό, μας δίνει

Επανεξέταση - The M1 Carbine και The M16

Και τα δύο βιβλία της Osprey Publishing περιγράφουν λεπτομερώς τα όπλα και τους ρόλους τους στο Βιετνάμ

Διαφορά μεταξύ χιπ χοπ και Trance

Hip hop εναντίον Trance Hip hop και trance είναι δύο μουσικές παραλλαγές που έχουν πλέον επηρεάσει σημαντικά την κοινωνία. Hip hop μουσική αναπτύχθηκε ως μέρος της επιρροής

Ένα λιοντάρι Mideast έρχεται δυτικά

Το F-21 απέδειξε την επιτυχία του σε αμέτρητες μάχες εναντίον μαχητών του Ναυτικού και του Ναυτικού των ΗΠΑ. Πολλοί Αμερικανοί θα εκπλαγούν όταν το μάθουν αυτό